栄養学的な観点のみで食事を考えてしまうと、食事は単に栄養を摂取するためだけの行為に思えてしまうが、それは大きな誤りである。食事は、咀嚼や嚥下等の行為を通じ体幹や頚椎といった身体各所の安定性を高める機能を果たしている。

Eatology〜食事学から学ぶ身体の構造〜

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